Богомил Йорданов – 5 мита за въглехидратите

Често избягваме въглехидратите поради лошата им репутация. Така ли е в действителност?

Богомил Йорданов се занимава с фитнес от 1998 г., посещава за пръв път местната зала и започва силно да се интересува от силови спортове и здравословно хранене още на 13 годишна възраст. Шампион е на множество  първенства по културизъм за младежи.  Няколко години е автор в списание „Мускули и фитнес“. Работи повече от 10 години като персонален фитнес инструктор. Инициатор е на редица семинари и лекции за спорта във фитнес зали и училища.

5 мита за въглехидратите

• Необходимост от въглехидрати при жените

  Много жени се подлагат на строги диети, искайки да свалят определени килограми за възможно най-кратко време, но резките промени никога не са здравословни. При пълно лишаване на организма от въглехидрати или мазнини, често се стига до метаболитни проблеми. Няма как човек да е бил години наред извън форма и да реши изведнъж, че иска след месеца да изглежда коренно различно. Хубавите неща наистина отнемат време, а кратките постижения не само, че не са трайни, но не са и здравословни.

•  Влияние на въглехидратите върху теглото

  Въглехидратите са основният източник на енергия, след като се обработят и превърнат в гликоген. Проблемите идват от приема на въглехидрати с много висок гликемичен индекс, като тук предимно са захарните изделия, газирани напитки, но и натурални сокове – всеки може да погледне колко грама захар има и в един натурален сок. Независимо дали е фруктоза, глюкоза, захароза – ефектът е почти същия, така че трябва да се внимава с тези „скрити“ калории. Много по-удачен избор биха били пълнозърнести храни, богати на фибри, киноа, чиа, всякакви видове зеленчуци.

  
  Прием на въглехидрати при трениращи жени
  
  Що се касае до разликата между трениращите и нетрениращите жени – разлики има много. Мускулите сами по себе си са метаболитно активни, което означава, че се нуждаят от калории, за да съществуват. Мазнините не са. Така, че дори 1 кг мускули отгоре, би ни позволил да се храним повече, без да качваме излишни килограми, тъй като ще имаме по-големи калорийни нужди заради този килограм мускули, който имаме в повече спрямо преди.  А относно храненето – трениращите жени се нуждаят от повече белтъчини за разлика от нетрениращите, а също така и от повече калории, което е напълно логично предвид изразходваната по време на тренировките енергия, но както споменах по-горе, според мен нито едните, нито другите трябва да се лишават от определен макронутриент или да преминават към строги диети – всичко е в баланса и умерените количества.

  • Влияние на въглехидратите върху настроението
    

  Не е напълно доказано как действат на настроението различните видове въглехидрати, но ясно се забелязва, че простите захари често повдигат настроението за кратко време, след което има спад и депресия. Напоследък явлението, при което често се злоупотребява с подобен вид въглехидрати, се нарича „емоционално хранене“, като често се попада в един затворен кръг – изпада се в депресия, преяжда се, след всяко преяждане следва и чувство за вина.

  Нисковъглехидратни диети 

  Макар, че съм привърженик на баланса, една нисковъглехидратната диета сама по себе си може и да не бъде опасна, но всичко зависи от това как е структурирана. Нещата са много комплексни и диетата зависи индивидуално от самия човек, като при по-ниски въглехидрати е добре това да бъде компенсирано с малко повече мазнини, но такива които са полезни – омега 3, 6, 9 мастни киселини – предимно всякаква риба и всякакви сурови ядки.